Die Anatomie
Technische Spezifikationen
Brennstoff: Professionelle Hartholzkohle.
Materialität: High-Performance Thermo-Sichtbeton, lasergeschnittener Edelstahl glasperlengestrahlt, Gusseisen, heimisches Ahornholz.
Temperaturbereich: Innenraum: 80 – 600 °C (80 – 400 °C unter dem Deckel; bis zu 600 °C direkt auf dem Rost); Außenhülle: < 200 °C.
Kulinarisches Interface: Ø 47 cm modulares System. Ein Hybrid aus eingebranntem Gusseisen und Edelstahl in Profiqualität, entwickelt für das gesamte Spektrum vom scharfen Anbraten über indirektes Low & Slow Grillen, bis hin zum Backen von Pizza
Systemgewicht: Ca. 220 kg (thermische Gesamtmasse inklusive interner Komponenten).
Höhe: 139 cm (geschlossen) / 156 cm (geöffnet).
Stellfläche: Breite: 60 cm / Tiefe: 85 cm (Platzbedarf bei geöffnetem Deckel).
Herkunft: In Österreich handgegossen und mit höchster Präzision in Deutschland vollendet.
Kulinarische Präzision
Die Dualität des Feuers
Der Compadre begründet eine neue Kategorie im kulinarischen Outdoor-Engineering.
Er vereint hochintensive Strahlungswärme mit der überlegenen Feuchtigkeitskontrolle traditioneller Steinöfen.
Unser proprietärer Hochleistungs-Thermbeton fungiert als hybrider Wärmemotor: Er liefert die nötige Energie für eine perfekte Kruste, während die präzise Feuchtigkeitsregulierung für maximale Saftigkeit im Inneren sorgt.
Engineering Excellence
Präzise Kinematik
Trotz seiner thermischer Masse von über 40kg lässt sich der Deckel des Compadre mit einer Hand mühelos bedienen und bleibt in jeder gewünschten Position stehen.
Unser proprietäres Edelstahlscharnier nutzt einen präzise einstellbaren Federmechanismus, der das Gewicht des Betondeckels neutralisiert.
Mechanische Präzision, konstruiert für eine jahrzehntelange Lebensdauer.
Die Architektur der Hitze
Zeit ist der ultimative Luxus.
Dank Hochleistungs-Feuerbox-Segmenten und kalibrierter Luftstromgeometrie erreicht der Compadre professionelle Temperaturen mit hoher Geschwindigkeit.
Die monolithische Masse garantiert über Stunden eine außergewöhnliche thermische Stabilität.
Unser luftdichtes Luftzufuhr-System ermöglicht zudem ein sofortiges Erlöschen der Glut durch gezielten Sauerstoffentzug.
Diese präzise Steuerung schont den unverbrauchten Brennstoff und ermöglicht weitere kulinarische Einsätze, ohne Holzkohle nachlegen zu müssen.
Asche-Management
Verborgen im Inneren des Compadre wird die Asche in einem kapazitätsstarken Edelstahlbehälter aufgefangen.
Das auf langanhaltende Leistung ausgelegte System erfordert meist nur nach jedem dritten oder vierten Einsatz eine Entleerung.
Die Konstruktion ermöglicht eine saubere Entnahme, die die architektonische Reinheit Ihrer Umgebung unberührt lässt.
Excellenz der Komponenten
Die Materialität
Das Signature Piece
Ein Zeichen der Identität
Luxus definiert sich über das Einzigartige. Jeder Compadre ist ein nummeriertes Original unserer streng limitierten Jahresproduktion.
Um seinem Besitzer die Ehre zu erweisen, kann jedes Stück personalisiert werden. Dies ist mehr als ein kulinarisches Instrument; es ist ein bleibendes architektonisches Statement.
Kulinarische Architektur nach Maß
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PROJEKT STARTENFür die Anforderungen der Fine-Dining-Gastronomie und die kuratierte Ästhetik von Luxushotels, Resorts und Lounges
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BERATUNG VEREINBARENFür Menschen, die ihr Zuhause durch außergewöhnliches Design und bleibende Werte definieren.